Làm thế nào để phân
biệt cà phê thật -giả?
Và làm thế nào để biết ly cà phê mà bạn thưởng thức có phải hoàn toàn chỉ là cà phê nguyên chất có lợi cho sức khỏe, cho tuổi thọ, cho nhan sắc của bạn? Câu trả lời quá dễ.
Và làm thế nào để biết ly cà phê mà bạn thưởng thức có phải hoàn toàn chỉ là cà phê nguyên chất có lợi cho sức khỏe, cho tuổi thọ, cho nhan sắc của bạn? Câu trả lời quá dễ.
I. Phân biệt trước khi pha (tức nhận biết bột
cà phê nguyên chất)
1. Khối lượng của bột cà phê rang bao giờ cũng
lớn hơn khối lượng của bột hạt đậu và bắp rang
Cho nên, bột cà phê thật luôn
luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và từ đó thể tích
của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang
2. Độ xốp của bột cà phê
Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyênchất rất nhẹ, có độ xốp, tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường
dính lại, ít tơi bong hơn.
3. Độ ẩm của bột cà phê
Bột cà phê thật ít ngậm nước,
độ ẩm của hạt cà phê thật sau khi rang khá thấp. Bột các loại ngũ cốc khác
thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn do đó, bột cà phê pha tạp, không nguyên
chất có vẻ ẩm ướt, thậm chí vón khác hẳn với bột cà phê thật rất khô và tơi
xốp.
4. Màu của bột cà phê
Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích
hợp…bột cà phê có màu nâu đậm. (Nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời
gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng). Hạt bắp rang để
độn vào cà phê thường có màu đen đậm.
II. Phân biệt khi đang pha (nhận biết trạng
thái của bột cà phê thật khi gặp nước sôi)
Khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin
chứa cà phê thật, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bột mạnh,
thậm chí tràn ra cả ngoài phin. Nếu sau khi cho vài muỗng bột (khoảng 20-25g)
vào phin, bạn chế nước sôi vào mà thấy bột trong phin không nở phồng lên, trái
lại còn bẹp xuống, lịm xuống và bốc mùi thơm thì bạn biết chắc chắn trong phin
nầy có rất rất ít cà phê.
III. Phân biệt sau khi pha (nhận biết nước của
ly cà phê thật)
5. Màu của nước cà phê
Ly cà phê thật luôn có màu
nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu
nâu rất trong trẻo. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng.
6. Độ sánh của nước cà phê
Khi pha, nước của ly cà phê thật có
độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với cà phê độn, nước của bắp và đậu rang
vốn chứa nhiều tinh bột nên sẽ rất sánh, sánh đến dẻo quẹo.
7. Mùi thơm của ly cà phê pha
Cà phê bột lẫn cà phê pha có một mùi thơm rất
đặc trưng, rất quyến rũ. Cà phê giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh
mẽ, dai dẵng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh
cao của chính hạt cà phê đích thực…
8. Vị của cà phê
Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến
nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua
nhẹ nhàng.
9. Bọt của cà phê: Bản thân nước pha cà
phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Bọt
cà phê tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, nhưng mau
xẹp xuống.
IV. PHÂN BIỆT CUỐI CÙNG, RẤT THỰC TIỂN, LÀ
TRẢI NGHIỆM CỦA CHÍNH BẠN
Cuối cùng, rất thực tiển, là chính bạn, vào 1
ngày đẹp trời nào đó , bạn hãy bỏ chút thì giờ ra Quầy Cà Phê Hạt Kỷ Nguyên
mua vài lạng cà phê mộc, xay tại chỗ. Đem về, sáng hôm sau, bạn tự tay, khoan
thai, pha 1 ly cà phê. Pha xong, bạn đến ngồi 1 chỗ tỉnh lặng, bình yên. Trong
cái không gian yên lành và tinh anh của buổi sáng, với tâm hồn thanh tịnh, bạn
ngồi đó từ từ uống từng ngụm nhỏ cà phê nóng, nguyên chất… Rồi bạn sẽ biết cà
phê đích thực là gì….
Chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH TM DL Kỷ Nguyên
Lầu 4. 907 Trần Hưng Đạo, Phường 2, Quận 5, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0938.443.553 - Hotline: 0918.494565 ( Hoàng Yên. Ms )
Email: vnhoangyen@gmail.com
Web: www.caphehat.vn
Blog: http://caphehatkynguyen.blogspot.com
Chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH TM DL Kỷ Nguyên
Lầu 4. 907 Trần Hưng Đạo, Phường 2, Quận 5, TP Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0938.443.553 - Hotline: 0918.494565 ( Hoàng Yên. Ms )
Email: vnhoangyen@gmail.com
Web: www.caphehat.vn
Blog: http://caphehatkynguyen.blogspot.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét